Rośliny obejmują fitochemiczne związki, które mają wpływ na organizm ludzki. Spożywane w drobnych ilościach ubogacają doznania smakowe, jakkolwiek w większych ilościach są toksyczne. Na przykład, niektóre rodzaje ekstraktów ziołowych, takich jak wyciąg z dziurawca może być wykorzystywany w celach leczniczych, w leczeniu depresji i łagodzeniu stresu.
Jednak wielkie ilości tego zioła może wywoływać reakcje alergiczne, więc należy je wykorzystywać z ostrożnością. Zioła od dawna były użytkowane jako podstawa stereotypowej chińskiej medycyny ziołowej. Co poniektóre zioła są wykorzystywane nie tylko do celów kucharskich oraz leczniczych, jednakowoż również jako środki psychotropowe. Jednym z takich ziół są konopie indyjskie. Zioła pełnią dodatkowo istotne funkcje w wielu rytuałach religijnych religiach. Na przykład, mirra i kadzidło są ogromnie ważne dla chrześcijan. Syberyjscy szamani także korzystają z ziół do wywołania doznań duchowych, m.in. do obrzędów przejścia, czy jako pomoc w seansach spirytystycznych. Indianie użytkują białą szałwię do oczyszczenia duchowego.
Ziołolecznictwo jest tradycyjnym wariantem zwalczania różnych niedogodności, opartym a tradycjach medycyny ludowej – wypróbuj olejek cbd. Wykorzystuje rośliny oraz ekstrakty z nich do produkcji naturalnych farmaceutyków. Ziołolecznictwo jest też nazywane botaniczną medycyną, medycyną ziołową oraz fitoterapią. Zakres wykorzystywanych składników leczniczych jest często rozszerzony o różne grzyby i artykuły pszczelarskie, a także minerały, muszle oraz co poniektóre części zwierząt.
Często naturalne leki ziołowe stają się następnie ważnym elementem wielu leków farmakologicznych. W 2001 roku naukowcy zidentyfikowali 122 związków wykorzystywanych w prostych lekach z apteki, jakie pochodzą z roślin powszechnie użytkowanych w medycynie ludowej. Zioła oraz przyprawy stosowane przez ludzi do przyprawiania żywności zawierają substancje aromatyczne, fenole oraz alkaloidy, które służą roślinom jako mechanizmy obronne przed robakami, różnorodnymi mikroorganizmami i zwierzętami roślinożernymi. W jaki sposób się okazuje są one efektywne w leczeniu wielu dolegliwości.
